乳山市强化餐饮器具集中消毒服务卫生监督，筑牢食品安全防线

为进一步规范餐饮器具集中消毒服务市场，保障人民群众“舌尖上的安全”，乳山市近期全面加强了对辖区内餐饮器具集中消毒服务单位的卫生监督与抽检工作。此项工作是落实食品安全“四个最严”要求的重要举措，旨在从源头把控餐饮服务环节的卫生质量，提升公共卫生安全水平。

工作中，市卫生健康局与市场监督管理局等多部门联合行动，重点围绕消毒服务单位的作业场所、设施设备、生产用水、洗涤剂与消毒剂、从业人员健康管理、出厂检验以及包装标识等关键环节展开监督检查。执法人员严格依据《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等相关法律法规及标准，通过现场核查、查阅记录、抽样检测等方式，对各单位的生产过程合规性及产品质量进行全方位评估。

本次抽检工作特别强调了科学性、规范性和靶向性。一方面，监督人员采用随机抽样方式，对各单位的成品餐饮具进行微生物指标（如大肠菌群、沙门氏菌等）和感官指标的实验室检测，确保消毒效果符合国家强制性卫生标准。另一方面，对检查中发现的生产环境脏乱、工艺流程不合理、记录不完整、消毒设备不达标等问题，现场下达卫生监督意见书，责令限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。对于逾期不改或情节严重的单位，将依法予以行政处罚，确保监管措施落到实处、取得实效。

乳山市还注重建立长效监管机制。通过组织召开行业培训会议，向相关单位负责人及从业人员普及法律法规和卫生知识，强化其主体责任意识和守法经营观念。积极探索并推广“互联网+监管”模式，鼓励有条件的企业引入生产过程在线监控系统，提升监管的智能化与透明度。

餐饮器具的卫生安全直接关系到消费者的健康权益。乳山市通过此次加强监督抽检工作，不仅有效震慑了违法违规行为，净化了市场环境，更有力地推动了全市餐饮器具集中消毒服务行业的整体提质升级。乳山市将继续保持高压态势，常态化开展监督执法，并定期向社会公布抽检结果，接受公众监督，切实守护好人民群众餐桌上的安全，为创建国家食品安全示范城市奠定坚实基础。