高温消毒柜表面冰凉，公共餐具安全不容忽视

有消费者反映部分餐饮场所的消毒柜表面摸起来“凉飕飕”，而柜体上却明确标注着“150℃高温消毒”的字样。这一现象引发了公众对公共餐具消毒效果的担忧，也让餐饮器具集中消毒服务的规范性问题再次成为焦点。

表面温度与内部实际消毒效果存在差异的可能原因有多种。其一，部分消毒柜可能采用了良好的隔热设计，以确保外部安全并节能，但这需要内部温度监测系统准确可靠。其二，不能排除个别设备存在故障、未正常运行，或消毒程序（如时间、温度）未达标的情况。餐饮器具集中消毒服务单位的操作流程是否规范、监管是否到位，也直接影响着最终摆上餐桌的餐具安全。

公共餐具的卫生安全是食品安全链条上的重要一环。如果高温消毒环节形同虚设，不仅可能导致细菌、病毒残留，更会让餐饮服务整体的卫生努力“前功尽弃”，给消费者健康带来潜在风险。

对此，相关各方需共同发力：餐饮服务单位应加强自查，确保消毒设备有效运行并定期维护；餐饮器具集中消毒服务企业必须严格遵循操作规范，保障消毒质量；监管部门则应加大抽查与公示力度，建立透明可信的监督机制。消费者也应提高意识，留意餐具的感官状况，积极行使监督权利。

只有确保消毒环节真实、有效、可控，才能筑牢公共餐具卫生的防线，真正守护“舌尖上的安全”。