烟台市强化监管，筑牢餐饮具集中消毒卫生防线

为切实保障人民群众'舌尖上的安全'，烟台市卫生健康委员会组织各级卫生监督机构，在全市范围内开展餐饮具集中消毒服务单位的专项卫生监督检查行动。此举旨在进一步规范行业经营行为，提升消毒餐饮具的卫生质量，为餐饮消费安全提供有力支撑。

本次监督检查行动覆盖了烟台市所有在册的餐饮具集中消毒服务单位。卫生监督执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等相关法律法规和标准，采取现场检查与资料审核相结合的方式，对各单位的生产经营全过程进行了细致排查。

检查重点聚焦于多个关键环节：一是生产场所的卫生状况，检查作业区是否与生活区分隔，环境是否整洁、无污染源；二是生产设施的合规性，核实清洗、消毒、烘干、包装等设备能否正常运转并满足工艺要求；三是生产用水和洗涤剂、消毒剂的使用管理，确保符合国家规定；四是出厂餐饮具的逐批检验制度落实情况，查看检验记录与合格证明；五是包装标识的规范性，要求明确标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期及保质期等信息；六是从业人员的健康管理与卫生知识培训情况。

检查过程中，执法人员坚持问题导向，对发现的部分单位存在的生产记录不完整、包装标识信息不全、出厂检验落实不到位等问题，当场下达卫生监督意见书，责令限期整改，并对整改情况实施跟踪复查。对于涉嫌存在严重违法行为或整改不力的单位，将依法予以严肃查处，确保监督检查的威慑力和实效性。

通过此次专项检查，不仅强化了餐饮具集中消毒服务单位的法律意识和主体责任意识，也有效排查和消除了潜在的卫生安全隐患。烟台市卫健委相关负责人表示，餐饮具的卫生安全是食品安全链条中的重要一环，将持续加强对该行业的常态化、规范化监管。将进一步完善长效监管机制，加大监督抽检频次和力度，并适时公开监督检查结果，引入社会监督，倒逼企业不断提升卫生管理水平。

卫生健康部门也提醒广大餐饮服务单位和消费者，在选择餐饮具集中消毒服务时，应关注其是否持有合法资质，使用的消毒餐饮具包装是否完整、标识是否清晰。餐饮单位应建立并执行进货查验记录制度，消费者如发现餐饮具存在卫生问题，可及时向卫生健康监督部门举报，共同维护餐饮消费安全环境。

烟台市通过此次专项行动，进一步拧紧了餐饮具集中消毒的安全'阀门'，为守护市民健康、促进餐饮行业健康发展构筑了坚实的卫生屏障。