腾冲卫生监督强化餐饮具集中消毒单位监管，捍卫人民群众“舌尖上的安全”

在食品安全链条中，餐饮具的卫生状况是至关重要的一环，直接关系到人民群众的身体健康。为切实保障公众用餐安全，腾冲市卫生监督部门近期采取了一系列有力措施，持续强化对餐饮具集中消毒服务单位的监督管理，全力筑牢“舌尖上的安全”防线。

集中消毒餐饮具因其规模化、专业化的特点，被广泛应用于各类餐饮服务场所。若管理不善、操作不规范，则可能成为交叉污染和疾病传播的隐患。为此，腾冲卫生监督部门将监管重心前移，从源头抓起，对辖区内所有取得资质的餐饮具集中消毒单位实施了全覆盖、常态化的监督检查。

监管工作主要围绕以下几个关键环节展开：

一是 严把准入关与资质审核。卫生监督部门严格审核新申请单位的作业场所布局、工艺流程、设备设施以及从业人员健康证明等，确保其从起步阶段就符合《食品安全法》及《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的要求。对于已运营单位，则定期核查其卫生许可证有效性及登记信息变更情况。

二是 强化生产过程动态监督。执法人员深入生产车间，重点检查去渣、洗涤、清洗、消毒、烘干、包装等全流程。核心关注消毒温度、时间是否达标，洗涤剂、消毒剂是否符合国家规定且使用规范，包装材料是否清洁无毒并在包装上清晰标注单位名称、地址、消毒日期及使用期限等信息。严格检查生产用水水质、出厂餐饮具的逐批检验记录，确保消毒效果可靠。

三是 加大产品抽检与信息公开力度。卫生监督部门不定期对出厂后的集中消毒餐饮具进行监督抽检，主要检测大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标。抽检结果依法向社会公布，对抽检不合格的单位依法予以查处，并责令其立即召回问题产品，查找原因进行整改。通过信息公开，倒逼企业落实主体责任，也保障了消费者的知情权和选择权。

四是 推动行业自律与规范提升。除了刚性执法，卫生监督部门还积极组织从业人员进行卫生知识和法律法规培训，提升其业务能力和责任意识。鼓励引导企业改进工艺、升级设备，推动行业向更标准化、自动化的方向发展，提升整体卫生安全水平。

五是 加强部门协作与社会共治。卫生监督部门与市场监管等部门建立信息互通和联动机制，确保消毒餐饮具从生产到使用的全过程无缝监管。畅通投诉举报渠道，鼓励餐饮服务单位和消费者对使用的集中消毒餐饮具进行监督，形成社会共治的良好氛围。

通过上述多措并举、精准发力的监管，腾冲市有效规范了餐饮具集中消毒服务市场秩序，显著提升了餐饮具消毒卫生质量。这一系列行动不仅是对法律法规的严格执行，更是对人民群众健康高度负责的体现。腾冲卫生监督部门将继续以“零容忍”的态度，保持高压监管态势，持续巩固整治成果，让人民群众用得放心、吃得安心，切实捍卫好每一位消费者“舌尖上的安全”。