聚焦餐饮卫生安全 省卫生监督所赴常开展餐饮具集中消毒服务单位监督抽查

省卫生监督所组织专业人员赴常州市，对辖区内的餐饮具集中消毒服务单位开展了一次专项卫生监督抽查行动。此次行动旨在进一步加强餐饮服务环节的卫生安全管理，从源头上保障消费者“舌尖上的安全”，督促相关企业严格落实国家卫生标准和操作规范。

检查过程中，监督人员重点核查了各服务单位的作业场所环境卫生、生产布局流程、设施设备运行、从业人员健康管理及个人卫生状况。他们深入清洗、消毒、烘干、包装等关键车间，仔细检查了餐饮具的除渣、浸泡、喷淋、高温消毒等每一道工序，并使用专业快检设备对消毒后的餐饮具进行了抽样检测，重点检测了大肠菌群、烷基(苯)磺酸钠残留等卫生指标。

监督人员还认真查阅了企业的卫生管理制度、日常消毒记录、自检报告、产品批次检验合格证明以及消毒餐具的包装标识是否完整规范，确保产品可追溯。对于检查中发现的部分单位存在的车间地面湿滑、功能区域划分不够清晰、包装间人员防护不到位、记录不完善等问题，监督人员当场下达了卫生监督意见书，责令其限期整改，并要求属地卫生监督机构跟进复查，形成监管闭环。

餐饮具的集中消毒是餐饮服务链条中的重要一环，其卫生质量直接关系到广大消费者的健康。省卫生监督所此次飞行抽查，不仅是对相关服务单位的一次“体检”和警示，也向全社会传递了强化餐饮具消毒监管、筑牢食品安全防线的明确信号。各级卫生监督部门将继续加大监督抽查力度和频次，依法严肃查处违法行为，推动行业整体卫生水平提升，为公众营造更加安全、放心的餐饮消费环境。